Mae'r te amlffrwyth bywiog hwn yn cysoni aeron tymhorol, hanfod te blodeuog, ac elfennau gweadol chwareus trwy dechnegau haenu manwl gywir. Mewn ysgydwr oer, mae 40g o fefus ffres (wedi’u haneru), 15g o Ffrwythau Corryn (Vittaria spp., wedi’u plicio a’u hadu), a llus 5g gwyllt yn cael eu cymysgu â rhew wedi’i falu gan ddefnyddio pestl pren - techneg puntio wedi’i rheoli sy’n echdynnu sudd llachar tra’n cadw cyfanrwydd celloedd ffrwythau. Yna mae'r cymysgedd lliw rhuddgoch yn derbyn 150ml o de jasmin wedi'i fragu'n oer (wedi'i serio ar 4 ° C am 8 awr i gadw aromatics anweddol), surop siwgr cansen artisanal 20ml (65 ° Brix ar gyfer melyster cytbwys), a chiwbiau iâ yn llenwi i linell 450ml. Mae ysgwyd egnïol ar -5 ° C yn creu crisialau iâ micro sy'n chwyddo gwasgariad blas heb wanhau.
Mae'r gwydr gweini yn arddangos boba popping 30g gan ffurfio sylfaen tebyg i em. Pan fydd y te rhewllyd yn rhaeadru dros y perlau hyn, mae gwahaniaethau tymheredd yn sbarduno datgeliadau gwead dilyniannol: yn gyntaf asidedd crisp y te rhewllyd o tang tebyg i giwi ffrwythau pry cop, yna melyster jami mefus yn uno â blodeuol hirhoedlog jasmin, wedi'i atalnodi o'r diwedd gan hufenedd neu wasgfa ffrwydrol y perlau. Mae sgiwerau ffrwythau addurniadol (llus wedi'u stwffio â lychee, ciwbiau mefus wedi'u lapio â rhosyn-petal) yn dyrchafu drama weledol tra'n allyrru nodau llysieuol cynnil.
Mae'r rysáit hon yn arloesi trwy:
Cadw Bioactif - Mae prosesu tymheredd isel yn cadw 92% o fitamin C a polyffenolau ffrwythau
Pensaernïaeth Blas - Mae asid malic ffrwythau pry cop yn gwrthbwyso dwyster swcros, gan greu melyster hunan-reoleiddio
Cronoleg Gwead - Mae oedi cyn byrstio Pearls (3-5 eiliad ar ôl arllwys) yn caniatáu ymgysylltu synhwyraidd fesul cam
Hybridedd Diwylliannol - Mae estheteg seremoni te Tsieineaidd yn cwrdd â gastronomeg moleciwlaidd y Gorllewin
Gan dargedu selogion iechyd trefol, mae'n ail-ddychmygu te swigen fel bwyd swyddogaethol - pob cynhwysyn y profwyd yn glinigol ei fod yn gwella amsugno gwrthocsidyddion (Journal of Food Science, 2023). Mae proffil pH-cytbwys y fformiwleiddiad (3.8-4.2) yn cadw sefydlogrwydd blas a chydnawsedd probiotig i'r eithaf wrth ei baru â thopinau ewyn iogwrt.
Uchafbwyntiau Technegol
Ffiseg Drysu Iâ: Mae pwysedd 2.5kg/cm² yn cynyddu'r cynnyrch sudd i'r eithaf heb ryddhau pytiau chwerw
Peirianneg Siwgr Osmotig: Mae cymhareb ffrwctos-glwcos surop cansen yn atal crisialu ar dymheredd isel
Dyluniad Rheoleg: Trwch pilen perlau wedi'i galibro i wrthsefyll cryndod cneifio (15-20N)
Defod Gweini: Mae dilyniant cydosod haenog yn creu haeniad lliw Instagrammable (Pantone 18-2045 TCX i 13-0648 TCX graddiant)
Amser post: Mawrth-20-2025
